Receta de tarta de Santiago, rápida y fácil

Su preparación sencilla la convierte en un dulce ideal para cualquier ocasión especial (Flickr)

La tarta de Santiago es un postre emblemático de Galicia, cuya preparación se basa en almendras molidas, azúcar, huevos y un toque de limón o canela.

Este dulce se ha convertido en un símbolo gastronómico y cultural, ya que tiene una estrecha relación con la ruta jacobea, porque los peregrinos del Camino de Santiago a menudo lo degustaban en su trayecto.

Aunque es tradicionalmente un postre festivo, su simplicidad en la preparación la convierte en una opción accesible para cualquier momento.

La tarta de Santiago se prepara de manera rápida y fácil. Su base de almendras la convierte en un postre delicioso y es perfecta para personas que siguen una dieta sin gluten.

Lo más importante al hacer esta tarta es que todos los ingredientes estén bien integrados, para lograr una textura suave y un sabor homogéneo.

No requiere de muchas complicaciones ni utensilios especiales, lo que la convierte en una excelente opción cuando se busca un postre casero, rápido y delicioso. Además, al ser un postre tan emblemático, es ideal para ocasiones especiales o como un dulce tradicional para acompañar un café o té.

El tiempo estimado para preparar la tarta de Santiago es de unos 50 minutos en total. Esto incluye 20 minutos para la preparación de la masa y aproximadamente 30 minutos para el horneado.

• 250 g de almendra molida
• 250 g de azúcar
• 4 huevos
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• Azúcar glas para decorar
• Mantequilla y harina (para enharinar el molde)

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Engrasar y enharinar un molde redondo de unos 24 cm de diámetro.
3. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa.
4. Agregar la almendra molida, la ralladura de limón y la canela (si se utiliza). Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Verter la masa en el molde preparado.
6. Hornear durante unos 30 minutos
7. Dejar enfriar antes de desmoldar.
8. Una vez que la tarta esté completamente enfriada, espolvorear con azúcar glas y colocar una plantilla de la cruz de Santiago sobre la tarta antes de espolvorear para que quede la forma característica.

Con su famosa cruz de Santiago decorando la superficie, esta tarta se ha convertido en un emblema del Camino de Santiago (Wikimedia)

Con esta receta de tarta de Santiago, se pueden obtener entre 8 y 10 porciones, dependiendo del tamaño de cada corte.

Cada porción de tarta de Santiago contiene aproximadamente:

• Calorías: 270
• Grasas: 18 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 27 g
• Azúcares: 23 g
• Proteínas: 5 g

La tarta de Santiago se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 a 4 días. Si se desea conservar por más tiempo, es posible guardarla en el refrigerador durante hasta una semana.