Receta de pizza sin harina, rápida y fácil

La base de la pizza se elabora con coliflor, calabacín o pollo, mezclados con huevo y queso para lograr una textura jugosa (Imagen Ilustrativa Infobae)

Una pizza sin harina es la alternativa perfecta para quienes buscan reducir carbohidratos o tienen intolerancia al gluten, pero no quieren renunciar al placer de una pizza casera. Esta versión, rápida y fácil, sustituye la tradicional base de masa de trigo por una mezcla de huevo, queso y vegetales, logrando una textura jugosa y un sabor irresistible que se adapta a cualquier topping.

Esta idea se popularizó como parte de las recetas low carb y keto, pero tiene raíces en versiones creativas de la cocina italiana y mediterránea, donde se experimenta con bases de coliflor, calabacín o pollo desmenuzado. Es ideal para una cena ligera, una reunión improvisada o para aprovechar ingredientes que se tienen en la heladera. Además, se prepara en minutos y permite jugar con infinidad de sabores.

La base de esta pizza se hace mezclando huevos batidos, queso rallado y verduras ralladas o trituradas, como coliflor o calabacín. Esta masa se hornea primero para que tome consistencia y luego se cubre con salsa de tomate y mozzarella. El resultado es una pizza jugosa, con los bordes ligeramente dorados, sin necesidad de amasado ni tiempos de levado.

Esta receta de pizza sin harina se prepara en menos de 40 minutos, perfecta para cenas ligeras o reuniones improvisadas (Imagen Ilustrativa Infobae)

Se puede hacer con jamón, champiñones, aceitunas, pimientos, albahaca fresca o incluso pepperoni. Es perfecta para quienes buscan una opción baja en carbohidratos o sin gluten, sin sacrificar el sabor.

Esta pizza sin harina se prepara en aproximadamente 35 minutos.

• 10 minutos para preparar y mezclar la base.
• 15 minutos para hornear la base.
• 10 minutos adicionales para añadir la cobertura y gratinar.

• 2 tazas de coliflor rallada o calabacín rallado (puedes sustituir por pollo desmenuzado si prefieres una versión proteica).
• 2 huevos grandes.
• 1 taza de queso rallado (puede ser mozzarella, parmesano o una mezcla).
• ½ cucharadita de sal.
• ½ cucharadita de ajo en polvo (opcional).
• ½ taza de salsa de tomate natural.
• 1 taza de queso mozzarella rallado para la cobertura.
• Toppings al gusto: jamón, pepperoni, champiñones, aceitunas, pimientos, albahaca fresca.

• Precalentar el horno a 200°C y cubrir una bandeja para pizza o una bandeja de horno con papel vegetal.
• Lavar y rallar la coliflor o calabacín. Si se usa coliflor, es posible cocinarlo ligeramente en el microondas 5 minutos y escurrir bien para quitar exceso de agua.
• En un bol grande, batir los huevos y añadir la coliflor o calabacín rallado, el queso rallado, la sal y el ajo en polvo. Mezclar bien hasta integrar.
• Verter la mezcla sobre la bandeja preparada y formar un círculo de unos 0,5 cm de grosor.
• Hornear durante 15 minutos o hasta que la base esté firme y ligeramente dorada.
• Retirar del horno, cubrir con la salsa de tomate, queso mozzarella rallado y toppings preferidos.
• Volver a hornear unos 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
• Retirar, dejar reposar 2 minutos, cortar en porciones y disfrutar.

La preparación de la base requiere hornear la mezcla de vegetales, huevo y queso antes de añadir la salsa y el queso mozzarella (Imagen Ilustrativa Infobae)

Con estas cantidades, esta pizza sin harina rinde aproximadamente 4 porciones medianas.

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 220
• Grasas: 15 g
• Grasas saturadas: 8 g
• Carbohidratos: 6 g
• Azúcares: 3 g
• Proteínas: 15 g
• Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Es posible conservar la pizza sin harina en la heladera, bien cubierta, hasta 3 días. Para disfrutarla, calentar en horno o sartén y así recuperar su textura.