Taste Atlas 2025: El mejor pozole del mundo se sirve en Guadalajara, Jalisco

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27 Jun 2025, 17:04 PM EDT

El pozole rojo, uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana, ha sido reconocido a nivel internacional como una de las mejores sopas del mundo. Según la guía gastronómica Taste Atlas, este caldo tradicional fue ubicado en el puesto número 26 del ranking global de sopas en 2025, con una destacada calificación de 4.4 estrellas sobre cinco.

Este reconocimiento no solo celebra el sabor profundo y la riqueza cultural del pozole, sino que también pone en el mapa internacional al restaurante que, según los expertos, sirve el mejor pozole del mundo: La Chata, en Guadalajara, Jalisco.

Un clásico tapatío con más de 70 años de historia

Ubicado en Avenida Terranova 405, La Chata ha alimentado por generaciones a los tapatíos con recetas fieles a la tradición mexicana. Recomendado por múltiples cuentas especializadas en Taste Atlas, este restaurante destaca por su sazón auténtico y su compromiso con los ingredientes originales.

Aunque su carta ofrece una amplia variedad de platillos mexicanos, es el pozole rojo el que más elogios ha recibido, tanto por comensales como por críticos gastronómicos. Además, sus desayunos típicos también figuran entre los favoritos de quienes visitan este histórico lugar.

Pozole: sabor, color y tradición

El pozole es un platillo caldoso y aromático que se elabora con carne de cerdo, granos de maíz, ajo y cebolla, y se acompaña de ingredientes frescos como limón, cebolla picada, orégano, lechuga, rábano, aguacate y tostadas. Su color y sabor dependen del tipo de chile o tomate utilizado, dando lugar a tres variantes:

Pozole blanco
Pozole verde
Pozole rojo (el más reconocido internacionalmente)

En el caso del pozole rojo, común en estados como Jalisco, Guerrero y Ciudad de México, se utiliza chile guajillo o chile ancho, aportando un color intenso y un sabor ahumado y característico.

Una experiencia culinaria imperdible

Este reconocimiento global posiciona al pozole rojo no solo como un símbolo de la cocina mexicana, sino como una experiencia culinaria imperdible para locales y turistas. Y si hay un lugar ideal para disfrutarlo, ese es sin duda La Chata, donde tradición, sabor y hospitalidad se sirven en cada plato, de acuerdo al ranking del Taste Atlas.

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