Receta de tortas fritas con harina de avena, rápida y fácil

Consideradas un ícono de la gastronomía rioplatense, las tortas fritas tienen un origen ligado a las costumbres rurales de Argentina y Uruguay (Youtube)

Las tortas fritas son un clásico de la cocina rioplatense, ideales para acompañar unos mates o simplemente para disfrutar de un bocado delicioso en cualquier momento del día.

Si bien la receta original se hace con harina de trigo, la harina de avena aporta un toque rústico y un sabor ligeramente dulce que combina perfectamente con la masa frita.

Además, es una opción ideal para quienes buscan reducir el consumo de harina refinada. Estas tortas fritas son rápidas y fáciles de hacer, perfectas para una merienda improvisada o para sorprender a la familia con una receta casera y deliciosa.

La masa de estas tortas fritas se elabora mezclando harina de avena con una pequeña cantidad de harina de trigo, lo que ayuda a que la textura sea más manejable y el resultado más esponjoso.

La avena es una fuente rica en fibra soluble, lo que ayuda a mejorar la digestión y proporciona una mayor sensación de saciedad (Cookpad)

Se incorpora un poco de polvo de hornear para darles aire y una pizca de sal para equilibrar los sabores. Luego, se fríen en aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes por fuera, pero tiernas por dentro.

En total, estas tortas fritas con harina de avena se preparan en unos 30 minutos:

• Preparación de la masa: 10 minutos
• Reposo de la masa (opcional): 10 minutos
• Fritura: 10 minutos

• 1 taza de harina de avena
• ½ taza de harina de trigo común
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite o manteca derretida
• ½ taza de agua o leche tibia (ajustar según la textura de la masa)
• Aceite para freír
• Azúcar o miel (opcional, para espolvorear)

1. En un bol, mezclar la harina de avena, la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal.
2. Agregar el aceite o la manteca derretida y mezclar bien.
3. Incorporar el agua o la leche tibia de a poco, mezclando con las manos o una cuchara de madera, hasta formar una masa suave y homogénea.
4. Dejar reposar la masa unos 10 minutos (opcional, pero ayuda a que la harina de avena absorba mejor el líquido).
5. Dividir la masa en pequeñas porciones y estirarlas con un rodillo o con las manos, formando discos de aproximadamente ½ cm de grosor.
6. Hacer un pequeño corte en el centro de cada torta frita para evitar que se inflen demasiado al freírlas.
7. Calentar abundante aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, freír las tortas fritas de a una o dos a la vez, hasta que estén doradas por ambos lados.
8. Retirarlas y dejarlas escurrir sobre papel absorbente.
9. Servirlas calientes, solas o espolvoreadas con azúcar o miel.

Con estas cantidades, se obtienen 8 a 10 tortas fritas, dependiendo del tamaño que se les dé.

Cada torta frita (aproximadamente) contiene:

• Calorías: 120 kcal
• Grasas: 6 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 15 g
• Azúcares: 1 g
• Proteínas: 3 g

Las tortas fritas son más ricas, recién hechas, pero pueden conservarse a temperatura ambiente en un recipiente hermético por 1 a 2 días. Si se desea guardarlas por más tiempo, se pueden refrigerar hasta 3 días y calentarlas en el horno o en una sartén antes de consumirlas.