Receta de rosca casera de jamón y queso, rápida y fácil

La rosca de jamón y queso recién horneada, con su dorado perfecto y relleno burbujeante, es una tentación que no falla - (Imagen Ilustrativa Infobae)

La rosca de jamón y queso es un clásico irresistible que fusiona lo mejor de la panadería casera con el toque sabroso de un relleno fundente. Ideal para compartir en reuniones, cumpleaños, picnics o como una opción salada para los brunch del fin de semana. Esta versión rápida prescinde de largos levados y se puede hacer con masa tipo hojaldre o una masa express con levadura seca instantánea. Aunque hay variantes con masa madre o fermentación lenta, esta receta apunta a una versión práctica sin perder sabor ni textura.

En muchas casas latinoamericanas y españolas, este tipo de roscas rellenas se preparan en Navidad o Pascua, pero también son muy populares en celebraciones informales. Se puede acompañar con ensaladas frescas y salsas suaves.

La rosca casera de jamón y queso comienza con una masa básica de harina, levadura seca, agua tibia y aceite. Se deja levar brevemente para ganar esponjosidad, luego se estira en forma de rectángulo, se cubre con jamón cocido y queso (tipo mozzarella o dambo) y se enrolla como pionono.

Una vez enrollada, se forma la clásica rosca uniendo los extremos, se deja reposar unos minutos y se hornea hasta que esté dorada y el queso comience a burbujear. El resultado: una masa tierna y sabrosa con un relleno cálido y fundente que se deshace en la boca.

Para esta receta rápida de rosca de jamón y queso, el tiempo total estimado es de 1 hora:

• Preparación de la masa: 15 minutos
• Leudado corto (opcional pero recomendable): 20 minutos
• Armado de la rosca: 10 minutos
• Cocción al horno: 20-25 minutos

Ideal para picadas, cumpleaños o brunchs, esta rosca salada es fácil de preparar y rinde hasta ocho porciones - (Imagen Ilustrativa Infobae)

• 500 g de harina común (000 o 0000)
• 10 g de levadura seca instantánea (1 sobre)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 3 cucharadas de aceite (girasol u oliva suave)
• 250-300 ml de agua tibia
• 200 g de jamón cocido
• 200 g de queso mozzarella, dambo o similar (rallado o en fetas)
• 1 huevo (para pincelar)
• Semillas de sésamo o amapola (opcional, para decorar)

1. En un bol, mezclar la harina, la sal y el azúcar.
2. En otro recipiente pequeño, activar la levadura seca con un poco de agua tibia y una pizca de azúcar. Esperar 5 minutos hasta que espume.
3. Agregar la levadura activada y el aceite al bol con harina.
4. Incorporar de a poco el agua tibia y mezclar hasta formar una masa blanda pero no pegajosa.
5. Amasar durante 5 a 8 minutos sobre una superficie enharinada.
6. Dejar reposar tapada con un paño en un lugar cálido por 20 minutos (opcional si se busca una textura más esponjosa).
7. Estirar la masa en forma de rectángulo (de unos 40 x 25 cm aproximadamente).
8. Cubrir toda la superficie con las fetas de jamón y queso.
9. Enrollar desde el lado más largo hasta formar un cilindro.
10. Unir los extremos y colocar la rosca sobre una bandeja de horno aceitada o con papel manteca.
11. Pincelar con huevo batido y decorar con semillas si se desea.
12. Llevar a horno precalentado a 200°C durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté dorada y el queso se derrita.

Una masa esponjosa envuelve capas generosas de jamón cocido y queso fundido, logrando un bocado sabroso y reconfortante - (Imagen Ilustrativa Infobae)

Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones medianas, ideales para acompañar con ensaladas, dips o como parte de una mesa de picoteo.

Cada porción de esta rosca de jamón y queso contiene aproximadamente:

• Calorías: 320
• Grasas: 14 g
• Grasas saturadas: 6 g
• Carbohidratos: 33 g
• Azúcares: 2 g
• Proteínas: 14 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

La rosca casera de jamón y queso se puede conservar en heladera hasta 3 días, preferentemente envuelta en film o en un recipiente hermético. También se puede freezar hasta 1 mes. Para recalentar, se recomienda horno moderado para mantener la textura crocante.