Receta de porridge de trigo sarraceno, rápida y fácil

Este plato combina cremosidad y versatilidad, ideal para desayunos o colaciones (Imagen Ilustrativa Infobae)

El porridge de trigo sarraceno es una opción nutritiva y gratificante para arrancar el día con fuerza. Su consistencia suave y cremosidad lo transforman en una alternativa saludable. Además, al ser naturalmente libre de gluten, resulta ideal para quienes tienen intolerancia. Su preparación es rápida y se adapta a distintos paladares, permitiendo agregar frutas, frutos secos o miel según la preferencia.

Este plato se basa en el trigo sarraceno, un pseudo cereal que, pese a su nombre, no está vinculado al trigo, sino que es una semilla rica en proteínas y fibra. Su uso es muy versátil y presente en diversas culturas, desde Europa oriental hasta Asia.

En varias regiones, es habitual disfrutar del porridge de trigo sarraceno como un desayuno vigoroso o una colación liviana. Dependiendo del lugar, puede servirse tanto dulce como salado, ofreciendo múltiples combinaciones posibles.

El porridge de trigo sarraceno es muy fácil de preparar y requiere pocos ingredientes. En primer lugar, debes hervir el trigo sarraceno hasta que se ablande, lo que toma solo unos 10 minutos. Luego, se añade leche o agua, según tu preferencia, y se cocina a fuego lento hasta que adquiera una textura cremosa. Puedes endulzarlo con miel o jarabe de arce y añadir frutas frescas, como plátano, fresas o manzana, para darle un toque aún más sabroso.

Una de las mejores cosas de el porridge de trigo sarraceno es su capacidad para adaptarse a diferentes sabores. Puedes hacerlo tan dulce o salado como desees, añadiendo ingredientes como nueces, semillas o incluso una pizca de sal y aceite de oliva para una versión salada. Es un desayuno lleno de fibra, antioxidantes y nutrientes esenciales, perfecto para empezar el día con bienestar.

El tiempo total de preparación de este porridge de trigo sarraceno es de aproximadamente 15 minutos. Este tiempo incluye unos 5-10 minutos para hervir el trigo sarraceno, y otros 5 minutos para cocinarlo con la leche o agua hasta obtener una consistencia cremosa.

• 1 taza de trigo sarraceno.
• 2 tazas de leche (puede ser vegetal, como de almendras, avena o coco).
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce (opcional).
• 1/2 cucharadita de canela (opcional).
• Frutas frescas al gusto (plátano, fresas, manzana, etc.).
• Frutos secos o semillas (opcional).

1. Lavá bien el trigo sarraceno bajo agua fría para quitarle cualquier impureza.
2. En una cacerola mediana, añadí el trigo sarraceno y las 2 tazas de leche (o agua si prefieres una versión más ligera).
3. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego bajalo y cocinalo durante unos 5-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el trigo sarraceno esté tierno y haya absorbido la leche.
4. Si lo deseas más cremoso, agregá un poco más de leche y cocina por unos minutos adicionales.
5. Endulzá con miel o jarabe de arce al gusto, y espolvorea canela si lo prefieres.
6. Servilo en un tazón y añade las frutas frescas y frutos secos o semillas por encima para decorar.

Hervir el trigo sarraceno y cocinarlo con leche o agua son los pasos clave de la receta (Imagen Ilustrativa Infobae)

Con las cantidades indicadas, esta receta rinde 2 porciones de porridge de trigo sarraceno. Podés duplicar los ingredientes si necesitas más porciones.

Cada porción de porridge de trigo sarraceno contiene aproximadamente:

• Calorías: 250
• Grasas: 5 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 45 g
• Azúcares: 12 g
• Proteínas: 8 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El porridge de trigo sarraceno se puede conservar en el refrigerador por hasta 2 días. Simplemente, guardalo en un recipiente hermético. Si se espesa al enfriarse, puedes añadir un poco más de leche al calentarlo.