Receta de garrapiñada para hacer en casa, rápida y fácil

La receta de garrapiñada casera es muy sencilla (Freepik)

¡Nada como disfrutar de una garrapiñada casera, crujiente y dulce! Esta receta te permitirá preparar este delicioso dulce en solo unos minutos. Las garrapiñadas son un clásico en muchas celebraciones y ferias, y tienen una historia que las conecta con tradiciones tanto de España como de Latinoamérica, especialmente en eventos como las festividades y mercados de invierno. La mezcla de frutos secos cubiertos con azúcar caramelizado y su textura crujiente se ha ganado el corazón de millones. Hoy aprenderás cómo hacerlas de manera rápida y fácil en casa, con el sabor perfecto y sin complicaciones.

Las garrapiñadas tienen una historia antigua, y su receta ha variado poco a lo largo de los años. Se originaron en España, pero se popularizaron en América Latina, especialmente en países como Argentina, México y Perú, donde se preparan con diferentes tipos de frutos secos como almendras, cacahuetes o nueces. Las garrapiñadas son perfectas como snack, para acompañar una tarde de café o como detalle en una mesa de postres. Además, puedes personalizarlas con el fruto seco de tu preferencia, y son ideales para regalar en frascos o como parte de un paquete de golosinas caseras.

La receta de garrapiñada casera es muy sencilla. Solo necesitarás pocos ingredientes, y en menos de 30 minutos tendrás listas unas garrapiñadas deliciosas, perfectas para disfrutar o compartir.

El tiempo total para preparar las garrapiñadas caseras es de aproximadamente 20-25 minutos. Este tiempo incluye unos 5 minutos para preparar los ingredientes, 10 minutos para cocinar las garrapiñadas en el fuego, y 5-10 minutos para dejar que se enfríen y endurezcan.

• 200 gramos de frutos secos (almendras, cacahuetes, nueces, etc.).
• 100 gramos de azúcar.
• 50 ml de agua.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
• 1 pizca de sal (opcional).

1. Colocar los frutos secos en una sartén grande y antiadherente, y calentarlos a fuego medio. Se puede usar una mezcla de frutos secos si se prefiere.
2. Añadir el azúcar, el agua y la pizca de sal (si se decide usarla). Remover bien para disolver el azúcar.
3. Cocinar a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que el azúcar se disuelva completamente y comience a formar un caramelo. Es importante que no se deje que el caramelo se queme, así que hay que prestar atención en la mezcla.
4. Una vez que el caramelo se haya formado y los frutos secos estén bien cubiertos, bajar el fuego y continuar removiendo hasta que el azúcar cristalice, formando una capa crujiente alrededor de los frutos secos.
5. Si se desea, añadir unas gotas de esencia de vainilla para darle un toque extra de sabor.
6. Retirar la mezcla del fuego y vertir sobre una bandeja para hornear cubierta con papel manteca. Extender las garrapiñadas con una espátula para que se enfríen y se separen fácilmente.
7. Dejar enfriar completamente antes de romper las garrapiñadas en trozos. ¡Listo para disfrutar!

Con esta cantidad de ingredientes, esta receta de garrapiñadas rinde aproximadamente 4-5 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones que sirvas.

Cada porción de garrapiñada contiene aproximadamente:

• Calorías: 200
• Grasas: 12 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 22 g
• Azúcares: 20 g
• Proteínas: 5 g

Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Las garrapiñadas se pueden conservar durante aproximadamente 1 semana si se mantienen en un recipiente hermético y en un lugar seco. Si las guardas en condiciones adecuadas, se mantendrán crujientes y deliciosas durante varios días.