Receta de bizcochuelo de naranja sin TACC, rápido y fácil

Una opción ideal para quienes buscan una alternativa apta para celíacos (Crédito: Freepik)

Esta es la mejor manera de preparar un bizcochuelo de naranja sin TACC, ideal para quienes buscan una opción apta para celíacos, pero sin sacrificar sabor ni textura. Esta receta es rápida, fácil y perfecta para acompañar un mate, el café de la tarde o para usar como base de una torta decorada.

La historia de los bizcochuelos caseros es tan antigua como la costumbre de reunirnos alrededor del horno. Y si hablamos de versiones sin gluten, hay una tradición creciente en muchos hogares argentinos y latinoamericanos donde se reinventan recetas clásicas para adaptarlas a dietas sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno). El bizcochuelo de naranja sin gluten es uno de esos ejemplos exitosos. Aromático, húmedo y esponjoso, este bizcochuelo es perfecto tanto para meriendas como para celebraciones. Además, es una excelente opción para aprovechar naranjas de estación.

Este bizcochuelo se destaca por su sencillez y por el intenso aroma cítrico que aporta la naranja fresca. Se prepara sin harinas con gluten, usando una premezcla sin TACC que se consigue en dietéticas o supermercados. La clave está en batir bien los huevos con el azúcar para lograr una miga aireada, y en incorporar los ingredientes húmedos con movimientos envolventes para no perder esa ligereza.

Es una excelente base para pasteles más elaborados o simplemente para disfrutarlo solo, espolvoreado con azúcar impalpable o glaseado con un poco de jugo de naranja.

Este bizcochuelo sin TACC se prepara en aproximadamente 50 minutos en total:

• 10 minutos para batir y mezclar todos los ingredientes.
• 35 a 40 minutos de horneado, dependiendo del horno.
• Opcional: 5 minutos adicionales si se desea preparar un glaseado simple para decorar.

• 3 huevos grandes.
• 200 g de azúcar.
• 150 ml de aceite (girasol o maíz).
• 200 ml de jugo de naranja natural.
• Ralladura de 1 naranja.
• 250 g de premezcla sin TACC para repostería (con goma xántica incluida).
• 1 cucharada de polvo de hornear sin TACC.
• 1 pizca de sal.
• Opcional: azúcar impalpable para decorar o glaseado de naranja.

1. Precalentar el horno a 180°C y enmantecar un molde redondo de unos 22-24 cm de diámetro, espolvoreado con premezcla.
2. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos y hayan duplicado su volumen.
3. Agregar el aceite en forma de hilo, batiendo a baja velocidad.
4. Incorporar el jugo de naranja y la ralladura, y mezclar suavemente.
5. Tamizar la premezcla sin TACC con el polvo de hornear y la sal, e incorporar de a poco a la mezcla líquida, con movimientos envolventes.
6. Volcar la preparación en el molde preparado y hornear de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.
8. Opcional: espolvorear con azúcar impalpable o cubrir con glaseado de naranja.

Esta receta rinde entre 8 y 10 porciones de tamaño estándar, dependiendo del molde utilizado y del tamaño de los cortes.

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 260
• Grasas: 12 g
• Grasas saturadas: 2 g
• Carbohidratos: 35 g
• Azúcares: 20 g
• Proteínas: 4 g

Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Este bizcochuelo se conserva en buen estado por hasta 4 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Si el clima es muy cálido o húmedo, se recomienda guardarlo en la heladera, donde puede durar hasta 6 días, siempre bien tapado para evitar que se seque.