Receta de bastones de zapallito al horno, sin harina ni frituras

La receta rinde de 2 a 3 porciones y puede servirse como snack, entrada o acompañamiento saludable (Imagen Ilustrativa Infobae)

Los bastones de zapallito al horno son una opción deliciosa, saludable y sorprendentemente fácil de preparar, ideales tanto para quienes buscan un snack liviano como para compartir en reuniones familiares o como guarnición diferente. Esta preparación, de origen casero y siempre ligada a la cocina saludable, es una de las tantas alternativas que ganaron popularidad en los últimos años por su sencillez y su perfil bajo en calorías y grasas.

No contienen harina, por lo que son perfectos para celíacos o quienes buscan reducir el consumo de gluten. Además, al hacerse al horno y no fritos, mantienen el sabor suave del zapallito y resultan una opción más liviana comparada con los bastones empanados clásicos. Se pueden servir como entrada, acompañamiento o incluso como snack, y combinan a la perfección con dips frescos como el clásico aderezo de yogur, salsa criolla o simplemente unas gotas de limón.

La receta de bastones de zapallito al horno parte de cortar los zapallitos en tiras delgadas, que luego se condimentan y se llevan al horno hasta que resultan dorados y crujientes por fuera, pero tiernos por dentro. Se puede potenciar el sabor agregando queso rallado y especias, logrando así retirar el exceso de humedad sin necesidad de usar harinas o rebozados.

La clave para obtener una textura crocante está en secar muy bien los bastones con papel de cocina antes de condimentarlos y en usar una temperatura de horno alta. Un pequeño toque de queso parmesano o algún queso semiduro rallado, junto con las especias elegidas, puede formar una costra deliciosa sin agregar gluten ni muchos hidratos.

La receta lleva aproximadamente 10 minutos de preparación inicial y 25 minutos de cocción en el horno, por lo que en 35 minutos podrás disfrutar estos bastones saludables:

• Preparación y corte: 10 minutos
• Cocción en horno: 25 minutos

La receta de bastones de zapallito al horno no utiliza harina ni requiere frituras, ideal para celíacos y quienes buscan opciones bajas en calorías (Imagen Ilustrativa Infobae)

• 3 zapallitos medianos (pueden ser verdes o redondos)
• 2 cucharadas de queso parmesano o semiduro rallado (opcional para mayor crocancia)
• 1 cucharadita de pimentón (dulce o ahumado, a gusto)
• 1 cucharadita de ajo en polvo o fresco picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta a gusto
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de limón o hierbas frescas (opcional para servir)

• Lavar y secar muy bien los zapallitos; luego córtarlos en bastones del grosor de un dedo pequeño.
• Colocar los bastones sobre papel de cocina y sécarlos bien presionando levemente para quitar el exceso de agua.
• Pasarlos a un bol grande y condimentar con aceite de oliva, el ajo, el pimentón, el orégano, sal y pimienta.
• Incorporar el queso rallado, mezclando bien para que se distribuya de manera uniforme.
• Precalentar el horno a 220°C y mientras tanto, cubrir una bandeja con papel manteca o una lámina antiadherente.
• Distribuír los bastones en la bandeja formando una sola capa, separados entre sí.
• Llevar al horno durante 20-25 minutos, girando los bastones a mitad de cocción para que se doren de ambos lados. Al final deben estar dorados y con bordes algo crocantes.
• Servir inmediatamente acompañados de jugo de limón o una salsa preferida.

Con estos ingredientes, la receta rinde 2 a 3 porciones como guarnición o snack.

El secreto de la textura crocante está en secar bien los zapallitos y hornearlos a alta temperatura con queso rallado y especias (Imagen Ilustrativa Infobae)

Cada porción (aproximadamente 150 g) contiene:

• Calorías: 85
• Grasas: 5,2 g
• Grasas saturadas: 1,4 g
• Carbohidratos: 7 g
• Azúcares: 3,5 g
• Proteínas: 3,2 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Los bastones de zapallito al horno se pueden conservar en la heladera por hasta 2 días en un recipiente hermético. Es recomendable recalentarlos en horno o sartén antes de consumir para recuperar algo de su textura crocante.