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hace 6 horas
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La gastronomía internacional conquista los paladares estadounidenses, pero 2 cocinas destacan claramente sobre las demás: la mexicana y la china. Así lo confirma un nuevo estudio de Seating Masters, que analizó datos de búsquedas en Google para determinar cuáles son las cocinas más populares en cada estado del país.
Dicho informe ofrece una visión detallada de cómo las preferencias culinarias varían según la región, reflejando no solo gustos, sino también aspectos de la historia y la identidad cultural de Estados Unidos.
La cocina mexicana lidera en 24 estados de EE.UU.
De acuerdo con el estudio, la cocina mexicana es la más buscada en 24 estados. California encabeza el listado, con más de 1.3 millones de búsquedas mensuales en promedio, seguida por Texas, con más de 1.1 millones.
En estados donde la cocina mexicana ocupa el primer lugar, su popularidad supera ampliamente a otras opciones. Por ejemplo, en Arizona, las búsquedas sobre comida mexicana alcanzan las 336,573 consultas mensuales, casi el doble de las búsquedas para comida china (176,898).
Este fenómeno se atribuye, en gran parte, a factores como la proximidad geográfica a México y la importante presencia de comunidades hispanas en el suroeste del país.
La comida mexicana es una de las preferidas en gran parte del país. (Foto: Shutterstock)La cocina china conquista el noreste de EE.UU.
La cocina china se posiciona como la segunda más buscada a nivel nacional y lidera en 20 estados, principalmente en el noreste y el medio oeste.
Nueva York es el estado con mayor interés por la gastronomía china, registrando 1.33 millones de búsquedas mensuales, la cifra más alta para cualquier cocina en un solo estado. Le sigue Florida, con 953,033 búsquedas al mes.
Esta preferencia está relacionada con la historia de la inmigración asiática en EE.UU. y la presencia de antiguos barrios chinos en ciudades como Nueva York y Boston.
El crecimiento de la cocina tailandesa
Aunque mexicanas y chinas dominan el mapa, la cocina tailandesa destaca como la favorita en 3 estados: Alaska, Hawaii y Washington.
La aparición de Tailandia como número uno en estas regiones indica una apertura hacia sabores más exóticos y refleja la diversidad cultural, especialmente en áreas costeras con comunidades inmigrantes significativas.
Un dato curioso es el caso de Oregon, donde la cocina tailandesa supera a la china en popularidad, ocupando el segundo lugar después de la mexicana, un hecho que rompe el patrón observado en la mayoría de los demás estados.
Nueva York es uno de los estados en donde se prefiere la comida china por encima de muchos platillos locales e internacionales. (Foto: Shutterstock)La cocina india: siempre presente, nunca primera
La cocina india logra una presencia constante al aparecer entre las 5 opciones más buscadas en todos los estados, aunque nunca ocupa el primer puesto.
Específicamente, ocupa el tercer lugar en 28 estados, incluidos Delaware, Georgia y Nebraska, mostrando un interés creciente por los sabores del sur de Asia, aunque sin llegar a desbancar a las cocinas mexicana y china en volumen de búsquedas.
La cocina italiana: popular pero sin liderazgo
La cocina italiana, tradicionalmente muy apreciada en EE.UU., también mantiene una posición firme. Se ubica como la tercera más buscada en 13 estados y la cuarta en 17 estados.
Sin embargo, pese a su popularidad, no alcanza a liderar en ningún estado, reflejando un cambio en las preferencias hacia opciones más diversificadas y con mayor influencia asiática y latinoamericana.
Contrastes regionales destacados
El estudio también revela diferencias notables en la cantidad de búsquedas entre los estados más y menos poblados:
* Wyoming apenas registra 10,714 búsquedas mensuales para su cocina más buscada (mexicana).
* Dakota del Norte reporta 12,587 búsquedas en el mismo parámetro.
En contraste, California supera ampliamente los 1.3 millones de búsquedas solo para comida mexicana.
En Hawaii, la cocina local tiene una representación única: la cocina hawaiana aparece en el cuarto lugar de preferencias, con 24,094 búsquedas mensuales, demostrando tanto el orgullo local como el interés turístico.
Otro caso atípico es Vermont, donde la cocina china (17,465 búsquedas) supera ampliamente a la mexicana (8,125 búsquedas), a diferencia de lo observado en estados vecinos.
Un reflejo de la diversidad cultural
Un portavoz de Seating Masters explicó que las tendencias observadas van más allá de simples elecciones de comida: “Lo que estamos viendo no es solo una cuestión gastronómica; es un reflejo de la identidad cultural y la historia regional”.
Según el informe, el predominio de la cocina mexicana en el suroeste se explica por la cercanía a México y la alta concentración de comunidades hispanas. Mientras tanto, la fuerte presencia de la cocina china en el noreste guarda relación con la larga historia de inmigración asiática en ciudades clave.
Además, la popularidad de la cocina tailandesa en el noroeste y en Hawaii sugiere que algunas zonas del país están abrazando sabores internacionales con mayor apertura que otras.
Para quienes disfrutan de recorrer EE.UU. y probar nuevas comidas, el estudio ofrece pistas valiosas. En el noroeste, por ejemplo, la auténtica experiencia culinaria puede venir de un restaurante tailandés, mientras que en Hawaii, degustar platos locales es una prioridad tanto para visitantes como para residentes.
Finalmente, el portavoz resumió el hallazgo principal: “Este estudio destaca cómo Estados Unidos se está convirtiendo en un país cada vez más abierto a sabores internacionales, aunque la comida mexicana y china sigan dominando las preferencias”.
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