Meal prep: la nueva tendencia que ayuda a comer sano toda la semana

El meal prep se consolida como la tendencia clave para una alimentación saludable y organizada durante toda la semana (Freepik)

La preparación anticipada de comidas, conocida como meal prep, es una forma práctica de mejorar la alimentación, ahorrar tiempo y reducir el estrés diario. Consiste en organizar y cocinar comidas o ingredientes por adelantado, para tener opciones saludables listas durante la semana.

Según expertos de Healthline, el meal prep ayuda a tomar mejores decisiones nutricionales y a evitar la tentación de pedir comida rápida o usar productos ultraprocesados cuando falta tiempo o energía.

El meal prep es flexible. Se puede adaptar a diferentes horarios, tipos de dieta y objetivos personales. Su mayor ventaja es que permite controlar las porciones y los nutrientes, ya que planificar las comidas ayuda a mantener una dieta equilibrada. Además, pensar en los ingredientes antes de la semana laboral o escolar hace más fácil comer variado y saludable.

Expertos de Healthline destacan que el meal prep ayuda a mejorar la nutrición y a reducir el estrés diario (Freepik)

Existen varias formas de hacer meal prep, que se pueden combinar:

• Preparar comidas completas: Cocinar platos enteros y guardarlos en el refrigerador, listos para recalentar cuando se necesiten. Es muy útil para las cenas.
• Cocinar por lotes: Hacer mucha cantidad de una receta y dividirla en porciones para congelar. Así, se puede tener comida lista para varios días.
• Porciones individuales frescas: Dejar preparadas porciones listas para llevar, ideales para desayunos o almuerzos en el trabajo o la escuela.
• Preparar ingredientes: Lavar, cortar y separar verduras, carnes o cereales para que cocinar cada día sea más rápido y sencillo.

Especialistas del medio sugieren elegir el método que resulte más fácil y, con el tiempo, probar distintas opciones hasta encontrar la más cómoda.

Seleccionar recetas con antelación es clave para que el meal prep sea exitoso. Expertos de Healthline recomiendan decidir primero qué comidas dejar preparadas y qué sistema se ajusta mejor al estilo de vida. Revisar el calendario ayuda a planificar cuántos desayunos, almuerzos y cenas se deben preparar, considerando reuniones y salidas.

Planificar el menú y elegir recetas variadas es fundamental para el éxito del meal prep y una dieta equilibrada (Freepik)

Al principio, conviene elegir recetas sencillas y conocidas para facilitar el proceso. La variedad es importante: preparar platos que incluyan diferentes verduras, frutas, proteínas y carbohidratos saludables (por ejemplo, arroz integral, quinoa o batatas) asegura una buena nutrición y evita el aburrimiento a la hora de comer.

Organizarse y aprovechar el tiempo hace que el meal prep funcione mejor. Los especialistas recomiendan reservar un día fijo a la semana para comprar y cocinar, y preparar varios platos a la vez usando diferentes métodos de cocción, como horno o platos fríos.

Empieza por las recetas que requieren más tiempo, como las que se hornean, y termina con las más simples. Leer todas las recetas antes de empezar permite, por ejemplo, cortar todas las verduras juntas y ahorrar minutos valiosos. Usar electrodomésticos como arroceras o ollas de cocción lenta facilita aún más el trabajo.

El almacenamiento adecuado y la correcta manipulación de carnes y pescados garantizan la seguridad alimentaria en el meal prep (Imágen Ilustrativa Infobae)

Para las compras, es útil hacer una lista clara y comprar solo una vez por semana, o usar servicios de entrega a domicilio si están disponibles.

El almacenamiento correcto es fundamental. Se recomienda usar recipientes herméticos (de vidrio, acero o silicona reusable) para conservar los ingredientes y las comidas listas. Los envases aptos para congelador, especialmente los compartimentados, ayudan a separar los ingredientes y organizar mejor el espacio en la heladera y el freezer.

Las carnes, aves y pescados deben cocinarse dentro de los dos días posteriores a la compra, y la carne roja entre tres y cinco días. La temperatura interna debe alcanzar por lo menos 75℃ (165℉).

Siempre es mejor recalentar la comida solo una vez, y asegurarse de que todo el plato llegue a 75℃ antes de comerlo. Las comidas refrigeradas pueden durar hasta cuatro días; las congeladas, entre tres y seis meses. Etiquetar los recipientes con la fecha ayuda a evitar confusiones.

Recalentar la comida solo una vez reduce riesgos para la salud y mantiene la calidad del plato

Encontrar la rutina de meal prep que mejor se adapte permite comer más sano sin esfuerzo, ahorrar tiempo cada día y disfrutar de platos variados y caseros durante toda la semana.