Granada: la fruta antioxidante que mejora la salud

La granada es una fruta con semillas comestibles, jugosas y crujientes llenas de flavonoides, antocianinas y elagitaninos, antioxidantes que le dan propiedades antiinflamatorias que generan enfermedades crónicas como diversos tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares, osteoartritis y artritis reumatoide.

A la granada se le atribuyen tres efectos: antiaterogénico que previene la acumulación de grasa en las arterias, antihipertensivos que ayuda a reducir la presión arterial y antiinflamatorios, que previenen las enfermedades crónicas, según un estudio de los efectos de la granada sobre la salud publicado por Advanced Biomedical Research

Cuáles son los beneficios de la granada

• Enfermedades Cardiovasculares

La combinación de los biocompuestos de la granada ayuda a reducir la presión arterial sistólica y media; reduce la oxidación del colesterol LDL y aumenta la actividad de antioxidantes protectores. Mientras que el aceite de semilla puede reducir los triglicéridos y la relación entre el colesterol total y el HDL y el jugo puede reducir el colesterol total y el LDL, revela una publicación por el sitio especializado Investigación Biomédica Avanzada.

También pueden reducir la fibrosis cardíaca y mejorar la función del corazón en modelos diabéticos. La granada podría ser un aliado natural para ayudar a disminuir el dolor y el daño en las articulaciones, ya que sus componentes combaten la inflamación y protegen las articulaciones.

• Cáncer

El jugo fermentado y el aceite de semilla tienen un potente efecto antiproliferativo en las células cancerosas que pueden llegan a inhibir el crecimiento celular y promueve la apoptosis, muerte celular en las células cancerosas, lo que reduce el antígeno prostático específico (PSA) y el crecimiento tumoral.

Por sus propiedades antiinflamatorias, el consumo de granada reduce la proliferación de células cancerosas y tiene un efecto quimiopreventivos, reduciendo la incidencia y el número de tumores.

• Impacto en enfermedades específicas

Las pruebas realizadas por los autores del estudio revela que los extractos de granada ayudan a reducir la acumulación de amiloide en el cerebro (relacionado con el Alzheimer) y a inhibir los mecanismos proinflamatorios de la malaria. Además, tiene la capacidad para bloquear la entrada del virus del VIH en las células.

Esto se debe a que algunos compuestos de la granada actúan como antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias al inhibir enzimas como COX-1 y COX-2 (las prostaglandinas son moléculas que actúan como mediadores en diversos procesos biológicos, incluyendo la inflamación, el dolor y la fiebre).

Receta de ensalada de quinoa con granadas

Agregar granadas a la ensalada le da un toque extra de sabor y textura crocante.Crédito: Shutterstock

Una forma de incluir la granada en la alimentación es incorporándola en ensaladas, como esta receta combina los sabores sutiles de la calabaza, la quinoa y un toque frutal con la granada. Hornear las calabazas y las cebollas le imprime notas dulces a esta preparación.

Ingredientes

300 g de calabaza

200 g de quinoa

75 ml de aceite de oliva virgen extra

30 g de mezcla de semillas

20 ml de zumo de limón

1 granada

1 cebolla morada

Una ramita de cilantro fresco

Hojas de menta fresca

Modo de Preparación

1.- Lo primero que se debe hacer es precalentar a 220 °C.

2.- Pele la calabaza y córtela en dados. Corte la cebolla morada en láminas.

3.- Coloque las calabazas y cebolla en una bandeja para hornear.

4.- Espolvoree los vegetales con un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva.

5.- Lleve la bandeja al horno por 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y la cebolla dorada.

6.- Mientras se hornean, lave la quinoa para quitarle el sabor amargo que le da la saponina.

7.- Cocine la quinoa con agua hirviendo con sal durante 10 a 15 minutos.

8.- Una vez cocida, escurra la quinoa y déjela drenar completamente para que no quede aguada.

9.- En un bol grande, mezcle todos los ingredientes que desees agregar a tu ensalada. La quinoa ya escurrida, la calabaza asada y la cebolla morada.

10.- Mezcle bien, agregue sal, espolvorea hierbas picadas frescas por encima.

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