¿Es seguro guardar los aguacates en agua?, esto dice una experta

El aguacate es un superalimento, fuente de grasas naturales y nutrientes, y para aprovechar todas sus propiedades se debe conservar de manera adecuada. Una experta en alimentos explica sencillos trucos para mantener los aguacates frescos por más tiempo y cómo acelerar su maduración.

La ingeniera en alimentos Montse Meléndez, conocida en redes como @Monalimentos hace algunas recomendaciones para evitar el desperdicio de alimentos en donde ofrece tips y consejos para conservarlo por más tiempo, preservando el sabor, la textura y las propiedades.

En su guía práctica para conservar los aguacates, la experta desaconseja guardar el aguacate en un envase con agua. El aguacate sumergido en agua crea el ambiente ideal para el desarrollo de las bacterias y microbios al interior de la fruta y puede poder en riesgo la salud.

Cómo conservar los aguacates frescos por más tiempo

El aguacate se oxida al estar en contacto con el oxígeno, por lo que se oscurece.Crédito: Shutterstock

Los aguacates maduros se deben guardar en el refrigerador. Si lo abriste se le puede agregar limón y guardarlo en un envase herméticamente cerrado con una cebolla ya cortada.

“El limón cambia el pH de la superficie del aguacate, evitando que se ponga negro muy rápido y la cebolla libera compuestos azufrados, que ayudan a retrasar las reacciones de oxidación en el aguacate”, explica.

Todos los trucos para conservar el aguacate, requieren llevarlo a la nevera.Crédito: Shutterstock

Con estos dos trucos se evita que el aguacate se ponga negro. También, se le puede untar aceite para crear una capa sobre la pulpa del aguacate que evitará que el oxígeno esté en contacto directo con la superficie del aguacate.

Otro alimento que acelera el proceso de maduración del aguacate es el plátano, que libera tilieno, que es un gas que provoca la maduración de las frutas, va a madurar más rápido.

Si el aguacate está verde y deseas madurarlo más rápido, entonces debes guardarlo con los plátanos para acelerar el proceso de maduración, pero si ya está maduro evite combinarlos.

Agregar un chorrito de jugo de limón evita que se ponga negro al entrar en contacto con el oxígeno.Crédito: Shutterstock

Con estos sencillos trucos puedes preservar la calidad del aguacate y conservarlo fresco por más tiempo. Mientras que si deseas acelerar el proceso de maduración lo puedes hacer guardándolo con otros alimentos.

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