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La propuesta integró ambientación inspirada en la naturaleza, selección musical y maridajes de primer nivel (Fotos: Gustavo Gavotti)El encuentro en torno a la mesa puede convertirse en un viaje sensorial donde los sabores, las texturas y los aromas se entrelazan con la memoria y la celebración.
Otra de las figuras de la noche, Cande RuggeriEn este contexto, la presentación de la nueva carta de Selvática propuso una experiencia que fue mucho más allá de la degustación.
Platos peruanos, opciones de sushi y coctelería exclusiva forman parte de la propuesta de Selvática
Se trató de una velada en la que la creatividad culinaria, la ambientación inspirada en la naturaleza y la selección de bebidas premium se conjugaron para reafirmar la posición del restaurante como un referente en la zona norte del Gran Buenos Aires.
Mercedes Román de Obrador Florida Más de 150 invitados participaron en este evento llamado Les Nuits de Baron B, donde la cocina de autor y la atmósfera cuidadosamente diseñada ofrecieron una vivencia integral.
Guillermo Stanley y Matías Patanian
El restaurante, situado en el primer piso del centro comercial Palmas del Pilar, ha logrado diferenciarse de la oferta tradicional gracias a una propuesta que fusiona la gastronomía peruana y japonesa, con un énfasis en ingredientes frescos y naturales seleccionados diariamente.
Rocío Vivas y Fabián Medina Flores La carta de Selvática abarca desde ceviches y tiraditos hasta sushi y mariscos, acompañados por una barra de coctelería que, desde septiembre, presenta nuevos tragos de autor pensados para la temporada.
Juan Manuel LópezEsta oferta se complementa con una selección de vinos de etiquetas reconocidas y una barra exclusiva para sushi, elementos que refuerzan la identidad distintiva del lugar.
El acceso al restaurante está concebido para aislar a los comensales del entorno comercial.
Un staff seleccionado se encarga de garantizar la calidad en cada servicio
El ingreso, flanqueado por bambúes y luces verdes, introduce a los visitantes en un ambiente que evoca una selva, reforzado por una decoración abundante en vegetación, iluminación tenue y detalles de cerámica rústica.
Uno de los platos exclusivos de Selvática Durante la celebración, la atmósfera se vio potenciada por la música seleccionada por el DJ Alejo Berges, responsable de la ambientación sonora de la noche.
Pablo “Polito” Pieres y Victoria AldanondoLa disposición del espacio permitió a los asistentes recorrer los tres sectores del restaurante, todos decorados con velas y los tradicionales recipientes para salsa de soja, elementos que acentuaron la identidad del lugar.
El odontólogo Santiago Braverman En la barra, los sushimen prepararon piezas en tiempo real ante la vista de los invitados, generando una dinámica interactiva que se transformó en uno de los principales atractivos de la velada.
El polista Juan Martín Nero y su mujer Josefina Aldanondo Entre las propuestas gastronómicas más destacadas, el tartare de atún rojo se presentó con cubos de palta, aceite de trufa, chalaquita y salsa acevichada.
Nacho Munafo y su mujer Natalia El Shiroi combinó pesca blanca fresca con salsa acevichada de coco, aceite de cilantro, remolacha, chalaquita y verdeo.
Rocío Vivas El Jangurú black ofreció una preparación con atún rojo, palta, leche de pantera negra, choclo braseado, camote crocante, esferas de cilantro y cebolla chalaquita.
Selvática fusiona ingredientes frescos con una ambientación selvática en el epicentro gastronómico de Pilar El ceviche rocoto integró pesca blanca fresca, leche de tigre de rocoto, maíz canchita, cebolla morada, emulsión de cilantro y palta crocante.
Los invitados pudieron disfrutar elaboraciones originales en la sección dulce El menú incluyó también rolls y niguiris al estilo omakase y, como cierre, el postre Magia de Obrador Florida, con tierra de chocolate, helado de jengibre y laja crocante de sésamo y cacao. Los maridajes seleccionados incluyeron distintas etiquetas de Baron B.
José Donoso y Elina Blaquier En tanto, la supervisión de cada aspecto de la velada estuvo a cargo del creador de Selvática, Guillermo, quien se ocupó de que la experiencia de los invitados respondiera a la premisa de ofrecer un microclima único.
El polista Facundo Pieres junto a Leo MateuSegún contó Guillermo, la idea fue no solo celebrar la presentación de nuevos platos sino, sobre todo, agasajar a clientes y a amigos en un marco festivo con la música de uno de los mejores DJ del país.
Rocío Vivas y Natalia CeccinatoAsí las cosas, la reputación de Selvática como referente gastronómico en la zona se ha consolidado gracias a una propuesta integral que atrae a empresarios, deportistas, celebridades y figuras del polo.
Camila Gómez junto a Pilar Gómez y su madre Susana YahiaTodos valoran tanto la calidad de los platos como la privacidad y el ambiente exclusivo que ofrece el establecimiento.
*Fotos: Gustavo Gavotti
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